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Recent Books

Das culturas da alimentação ao culto dos alimentos

2022

[From food cultures to food cults. Volume 1 & Volume 2]

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Mesas luso-brasileiras. Patrimônio alimentar, turismo sustentável e saúde

2021

[Lusophone Tables: Food Heritage, Sustainable Tourism, and Health]

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Mesa dos Sentidos & Sentidos da Mesa

2021

[Table of the Senses & Senses of the Table. Volume 1 & Volume 2]

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Ethnicity and Identity in Herodotus

2020

    

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Mesas luso-brasileiras: alimentação, saúde & cultura

2018

[Lusophone Tables: Food, Health and Culture. Volume 1 & Volume 2]

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História Antiga: Relações Interdisciplinares. Paisagens Urbanas, Rurais & Sociais

2018

[Ancient History: Interdisciplinary Approaches. Urban, Rural & Social Landscapes]

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História Antiga: Relações Interdisciplinares. Fontes, Artes, Filosofia, Política, Religião e Receção

2018

[Ancient History: Interdisciplinary Approaches. Sources, Arts, Philosophy, Politics, Religion and Reception Studies]

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BiblioAlimentaria. Alimentação, Saúde e Sociabilidade à Mesa no acervo bibliográfico da Universidade de Coimbra

2018

[BiblioAlimentaria: Food, Health and Table Sociability in the University of Coimbra Libraries]

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Arquéstrato. Iguarias do Mundo Grego. Guia Gastronómico do Mediterrâneo Antigo

2016

[Archestratus, Delicacies from the Greek World. A Gastronomic Guide of the Ancient Mediterranean]

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Patrimónios alimentares de aquém e além-mar

2016

[Food Heritage on Both Sides of the Sea]

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Vários Livros Abertos

Selected Publications

Books, Chapters & Articles

On Food History, Culture and Heritage

Carmen Soares & Maria Helena da Cruz Coelho, "O pão: signo de identidade cultural e marcador de hierarquias sociais (da Antiguidade Clássica ao Novo Portugal da América)", in P. Dias (et alii), Das culturas da alimentação ao culto dos alimentos. Vol. II. Coimbra, 2022, 13-40. HERE

“Aproaches in Commercial Education to the Reputation of Foodstuffs: Portugal in the 18th Century”, in Stefano Magagnoli, Philippe Meyzie (dir.), Réputation et marché. Produits, origines et marques: perspectives historiques. Presses universitaires du Septentrion, 2022, 53-70.

"Comfort Food in Homer", in T. Lazzari & F. Pucci Donati (eds.), A banchetto con gli amici. Scritti per Massimo Montanari. Roma, Edizione Viella, 2021, 563-574.

"A herança dietética Hipocrático-Galénica em escritos do séc. XVI de colonos portugueses sobre a terra Brasílica", in Cilene da Silva Gomes RIbeiro, Maria Cecília Barreto Amorim Pilla & Carmen Soares (orgs.), Mesas luso-brasileiras. Patrimônio alimentar, turismo sustentável e saúde. Curitiba, 2021, 13-37.

Carmen Soares & Maria Helena da Cruz Coelho, "Usos e virtudes do alimento primordial: o pão, mantimento e medicamento preventivo. Matriz clássica e fontes escritas portuguesas" [Uses and virtues of the prime food: bread as consumer food and preventive medicine. Classical matrix and Portuguese written sources], in Carmen Soares, Anny Jackeline Torres Silveira & Bruno Laurioux (eds.), Mesa dos Sentidos & Sentidos da Mesa – vol. I [Table of the Senses & Senses of the Table – vol. I]. Coimbra e Curitiba, 2021, 131-160. HERE

Carmen Soares & Maria Helena da Cruz Coelho, "Um doce e nutritivo fruto: a castanha na história da alimentação e da gastronomia portuguesas" [A sweet and nutritious fruit: the chestnut in the history of Portuguese food and gastronomy], in Carmen Soares, Cilene da Silva Gomes Ribeiro (ed.), Mesas luso-brasileiras: alimentação, saúde & cultura, vol. II [Lusophone Tables: Food, Health and Culture. Volume II]. Coimbra e Curitiba, 2018, 104-176. HERE

“A Universidade de Coimbra no cardápio da Cosinha Portugueza de 1902: uma história por contar”, in Carmen Soares (ed.), BiblioAlimentaria. Alimentação, Saúde e Sociabilidade à Mesa no Acervo Bibliográfico da Universidade de Coimbra. [BiblioAlimentaria: Food, Health and Table Sociability in the University of Coimbra Libraries]. Coimbra, 2018, 158-169. HERE

“Cozinha simples, mesa farta: os requintes da gastronomia mediterrânea grega antiga (Arquéstrato, séc. IV a.C” [Plain cooking, plentiful fare. The pleasures of ancient Greek Mediterranean gastronomy (Archestratus, 4th century BC)], in Joaquim Pinheiro, Carmen Soares (eds.), Patrimónios Alimentares de Aquém e Além Mar [Food Heritage on Both Sides of the Sea]. Coimbra e São Paulo, 2016, 479-498. HERE

“Gastronomia” [Gastronomy], in Francisco Contente Domingues (Dir.), Dicionário da Expansão Portuguesa. 1415-1600. Volume I: de A a H. [Dictionary of Portuguese Expansion. 1415-1600. Vol. I: from A to H] . Lisboa, 2016, 430-436.

Carmen Soares & Irene Macedo Coutinho, “Representações sociais, histórica e cultural da canja de galinha: estudo de fontes históricas e de fontes orais de uma população de idosos” [Social, historical and culture representations of chicken soup: study on historical sources and oral testimony of an elderly population], DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde 11. 1 (2016): 27-46. HERE

"Odisseia de sabores: integrações luso-brasileira", in C. Ribeiro; C. Soares (coord.), Odisseia de sabores da lusofonia. Coimbra, 2015, 109-168. HERE

“Pão com todos na Grécia Antiga”, Visão História, nº 28 (abril de 2015) – À mesa: cinco mil anos através da alimentação, 24-27.

“Pão e Vinho sobre a mesa: um “clássico” da alimentação Portuguesa” [Bread & wine: a classical motif of the Portuguese Food], in C. Soares, I. C. Macedo (eds.), Ensaios sobre o Património Alimentar Luso-brasileiro. [Studies on Luso-brazilian Food Heritage]. Coimbra, 2014, 17 - 50. HERE

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